Pecorino Käse – Pecorino di Pienza, ein fantastischer Schafkäse

Die Basiszutat des Pecorino ist natürlich die Schafmilch

Dieser Käse trägt den Namen der Stadt Pienza, südllich von Siena, nicht weit von Montepulciano entfernt. Hier haben schon die antiken Etrusker diesen Käse produziert und genossen, sowie auch später die antiken Römer. Typisch war es damals den Käse zusammen mit schwarzen Oliven und getrockneten Früchten zu essen. Übrigens, auf italienisch ist das Schaf eine „Pecora“.

Reifegrad

Möchten Sie mal persönlich zuschauen, wie dieser Käse gemacht wird? Möchten Sie ihn erst probieren und dann kaufen? Soetwas kann man in verschiedenen Käsereien, auf italienisch „Caseifici“, in der Umgebung von Pienza machen. Wenn Sie vorher schon einmal „reinschauen“ möchten : Podere Il Casale oder auch Caseificio Cugusi.  Dort können Sie einen Besuch buchen, den Käse probieren und /oder sogar einen Picknick-Käse-Korb kaufen, um diese Delikatesse in der traumhaft schönen Hügellandschaft zu genießen, oder vielleicht im Garten, oder der Terasse ihrer Ferienwohnung. 

Lesen Sie hier noch mehr über die Weine und die Gastronomie der Toskana.